レッケルとは
 どういう意味でしょう？ 聞き慣れない言葉です。実はオランダ語で「おいしい」とか「すてき」とかいう意味です。ベルギーでお菓子の勉強していた時に この言葉に出会いました。 私はお菓子が大好きです。
子どものころから小説や絵本に出てくるお菓子がどんな味か食べてみたくてしょうがありませんでした。

さて大きくなって、きれいなケーキはたくさんお店に並んでいるけれど私が食べたいものが並んでいないのです。
今日、あのケーキが残っているからおやつの時間が楽しみ！と思えるような優しくほっとする焼き菓子がないのです。ベルギーでもフランスでもニューヨークでも研ぎすまされた美しいパティスリーの他にほっとするお菓子のお店がありました。ないなら自分で作るしかない！と地味なお菓子の頒布会をしています。

材料をすべて国産、有機栽培というわけにもいかないけれど、国産小麦粉、よつ葉バター等を使います。オレンジピールやジャムはなるべく手作りしています。輸入物については、はっきりしている原産国のものを選んで使用しています。

レッケルのお菓子は保健所の許可を得た大阪市生野区小路１−２２−１cpaoキッチンで作られています。